Dulciurile și alimentele grase pot schimba creierul uman. De ce ne place atât de mult să mâncăm cartofi prăjiți

Dulciurile și alimentele grase pot schimba creierul uman, potrivit unui studiu recent care a atras atenția asupra impactului real.

Publicat: 25 martie 2023, 10:39
Reclamă

Se pare că preferințele culinare nu sunt întotdeauna ceva cu care ne naștem. Un nou studiu a fost publicat în jurnalul Cell Metabolism. Acesta sugerează că un consum de alimente bogate în zahăr sau în grăsimi schimbă activitatea cerebrală.

Un astfel de efect poate duce la preferințe îndelungate pentru aceste alimente mai puțin sănătoase, scrie NBC News

Studiul a fost realizat de experți din cadrul Universității Yale și Institutului Max Planck. 

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Dulciurile și alimentele grase pot schimba creierul uman

Motivul pentru care cartofii prăjiţi, chipsurile şi batoanele de ciocolată sunt atât de îndrăgite are un răspuns complex. Are mai puţin de-a face cu lipsa de voinţă şi mai mult cu faptul că un organ vital al omului, creierul, se obişnuieşte să prefere astfel de alimente bogate în grăsimi şi zahăr, conform unui nou studiu realizat de cercetători germani şi americani, relatează UPI, scrie AGERPRES

Studiul a fost realizat de cercetători de la Institutul Max Planck pentru Cercetarea Metabolismului din Köln şi de la Universitatea Yale. Potrivit rezultatelor, dulciurile și alimentele grase pot schimba creierul uman până în punctul în care vrea să consume mai multe astfel de alimente. 

Reclamă
Reclamă

Pe parcursul cercetării, oamenii de ştiinţă au administrat zilnic unui grup de voluntari o budincă. Aceasta conţinea o cantitate mare de grăsimi şi zahăr. Experimentul a avut loc timp de opt săptămâni. Budinca era consumată pe lângă alimentaţia normală a subiecţilor.

Al doilea grup, de control, a primit o budincă ce conţinea acelaşi număr de calorii, dar mai puţine grăsimi. Cu acest studiu, experții au concluzionat că dulciurile și alimentele grase pot schimba creierul uman. 

Activitatea cerebrală a voluntarilor a fost măsurată înainte şi pe durata celor opt săptămâni.

„Pe baza unui studiu intervenţional utilizat pe participanţi sănătoşi, cu greutate normală, demonstrăm că, independent de creşterea în greutate corporală şi de modificările markerilor metabolici, expunerea la alimente (cu conţinut ridicat de grăsimi şi zahăr) reduce preferinţele pentru alimente cu conţinut redus de grăsimi,” se arată în studiu.

Răspunsurile creierului pot fi influențate de aceste alimente 

În schimb, expunerea la alimente bogate în grăsimi şi zahăr „joacă un rol esenţial în reglarea răspunsurilor creierului la anticiparea şi consumul de alimente foarte gustoase, dense din punct de vedere energetic,” conform studiului.

În cazul grupului care a consumat budinca bogată în zahăr şi grăsimi, răspunsurile creierului la acestea au crescut foarte mult. Pentru acei participanţi, alimentaţia de acest tip a activat sistemul dopaminergic. Aceasta e regiunea din creier responsabilă de motivaţie şi recompensă. Ca urmare, dulciurile și alimentele grase pot schimba creierul uman. 

Află și care e ingredientul care ar crește riscul unui infarct și face sângele mai „lipicios”, potrivit experților.

„Potrivit măsurătorilor noastre asupra activităţii cerebrale, creierul se ‘re-cablează’ prin consumul de chipsuri şi alte alimente de acest gen,” a notat Marc Tittgemeyer, de la Institutul Max Planck de Cercetare a Metabolismului, care a coordonat studiul.

„El învaţă în mod inconştient să prefere alimentele satisfăcătoare. Prin aceste modificări ale creierului, inconştient vom prefera întotdeauna alimentele care conţin multe grăsimi şi zahăr,” a explicat cercetătorul. Și alternativele la zahăr ar avea un efect semnificativ la nivelul creierului.

Oamenii de ştiinţă au menţionat, totuşi, că participanţii care au consumat budincă bogată în grăsimi şi zahăr nu s-au îngrăşat mai mult decât cei din al doilea grup. Nici nivelurile glicemiei sau colesterolului nu s-au schimbat. Cercetătorii susţin că este important de studiat „re-cablarea” creierului. Acest proces are rădăcini în dependenţe mai nesănătoase.

Reclamă
Te-ar mai putea interesa și
Bărbat care stă în pat de spital, îmbrăcat în albastru, care se uită în sus. Experții au descoperit recent noi indicii despre ce cauzează cancerul
De ce va crește numărul cancerelor de prostată. Diferența va fi semnificativă
De ce va crește numărul cancerelor de prostată. Diferența va fi semnificativă
Astronaut în spațiu, cu asteroizi pe lângă el și Pământul pe fundal, pentru a ilustra ce a făcut un astronaut în 1997
Ce pățește corpul uman după o călătorie în spațiu. Trupul trece prin schimbări semnificative
Ce pățește corpul uman după o călătorie în spațiu. Trupul trece prin schimbări semnificative
Femeie blondă cu părul ud care se află în piscină pentru a ilustra de ce devine părul verde în piscină
De ce devine părul verde în piscină. De vină nu e clorul, susțin experții
De ce devine părul verde în piscină. De vină nu e clorul, susțin experții
RECOMANDĂRI USEIT.RO
1
Bărbat care stă în pat de spital, îmbrăcat în albastru, care se uită în sus. Experții au descoperit recent noi indicii despre ce cauzează cancerul
De ce va crește numărul cancerelor de prostată. Diferența va fi semnificativă
Experții avertizează că va crește numărul cancerelor de prostată, cu o diferență semnificativă ce va avea un impact asupra multor pacienți. În ultimii ani, experții au avertizat că numărul cancerelor va crește semnificativ în...
De ce va crește numărul cancerelor de prostată. Diferența va fi semnificativă
2
Lună plină mare, pe cer albastru, ca ultima Super Lună a anului 2022
Luna ar fi mult mai veche decât se credea. Ce vârstă fantastică are satelitul natural al Pământului
Potrivit unei descoperiri recente, Luna ar fi mult mai veche decât se credea acum, cu o diferență de timp notabilă.  Luna a putut fi privită chiar și de către dinozauri, dar, în ciuda prezenței...
Luna ar fi mult mai veche decât se credea. Ce vârstă fantastică are satelitul natural al Pământului
3
Femeie blondă care stă spprijinită de o canapea gri, cu un telefon în mână, îmbrăcată în bej și blugi, pentru a ilustra ce se întâmplă cu ochii tăi când te uiți la ecranul telefonului
Cum afectează telefoanele sănătatea. Cei mai mulți utilizatori își dau seama prea târziu
Puțini utilizatori știu cum afectează telefoanele sănătatea și ce probleme pot să cauzeze pe termen lung, mai ales dacă nu sunt folosite corespunzător.  Telefoanele mobile reprezintă o reușită fantastică a dezvoltării tehnologice. În același...
Cum afectează telefoanele sănătatea. Cei mai mulți utilizatori își dau seama prea târziu
4
Creier cu un cip în el, similar cu cipul de creier Neuralink, care îngrijorează experții, pe un fundal negru cu albastru
Primul pacient Neuralink a dezvăluit cum e să trăiești cu un cip în creier. Ce efect ar fi avut tehnologia asupra lui
Primul pacient Neuralink a dezvăluit exact cum s-a simțit după ce i-a fost implantat cipul în creier, într-o premieră pentru compania lui Elon Musk. Noland Arbaugh are un cip implantat în craniu, primul om...
Primul pacient Neuralink a dezvăluit cum e să trăiești cu un cip în creier. Ce efect ar fi avut tehnologia asupra lui
5
Telefon mobil negru ținut în mână, cu ecran negru, care se încarcă. Fundal cu o bucătărie pe alb. Mulți nu știu de ce îți merge mai greu telefonul
De ce trebuie să închizi smartphone-ul 1 dată pe săptămână. Puțini știu cât de mult poate ajuta
Experții recomandă să închizi smartphone-ul 1 dată pe săptămână, deși puțini utilizatori știu exact de ce trebuie să facă acest lucru.  Criminalii cibernetici au diferite metode prin care încearcă să acceseze de la distanță...
De ce trebuie să închizi smartphone-ul 1 dată pe săptămână. Puțini știu cât de mult poate ajuta
PARTENERI
×