De ce nu trebuie să înfășori mâncarea în folie de aluminiu, potrivit experților. Te expui la un risc semnificativ dacă o faci

Experții au dezvăluit de ce nu trebuie să înfășori mâncarea în folie de aluminiu, un risc la care puțini se gândesc.

Publicat: 22 august 2023, 12:29
Reclamă

Dacă te pregătești să gătești ceva în cuptor, sunt șanse mari că vei folosi folie de aluminiu pentru a-ți înfășura mâncarea. Mulți consumatori nu realizează că acest obicei poate fi dăunător pentru sănătate, susțin experții. 

Aluminiul nu apare doar în folie, potrivit lui Ghada Bassioni, profesoară în cadrul Universității Ain Shams, scrie Yahoo News

E unul dintre cele mai comune materiale din bucătărie în numeroase țări. Oalele și tigăile sunt acoperite cu acest material, ce apare și în diferite ustensile. În trecut, cuprul avea acest rol, dar a fost înlocuit treptat cu aluminiu, pentru că e mai ieftin și mai ușor de curățat. 

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

De ce nu trebuie să înfășori mâncarea în folie de aluminiu, potrivit experților

Potrivit lui Bassioni, gătitul în recipiente ce conțin aluminiu nu reprezintă un risc. Dar acest lucru se schimbă atunci când vorbim de introducerea mâncării în cuptor acoperită sau înfășurată în folie de aluminiu. Riscul e mai mare în cazul felurilor de mâncare cu un nivel ridicat de aciditate sau care sunt picante, preparate la temperaturi mari. 

Din acest motiv, experții sfătuiesc să nu înfășori mâncarea în folie de aluminiu când o bagi în cuptor. 

Reclamă
Reclamă

Corpul uman poate elimina eficient cantități mici de aluminiu. Astfel, o expunere minimă la acest material nu reprezintă o problemă. Potrivit OMS, pragul sigur e de 40 de miligrame de aluminiu ingerat pentru fiecare kilogram de greutate a corpului, pe zi. Așa că dacă o persoană are o greutate de 60 de kilograme, teoretic, o cantitate de 2.400 de miligrame de aluminiu e totuși sigură. 

Află și care sunt electrocasnicele pe care nu trebuie să le ții unul lângă celălalt.

Dar cei mai mulți oameni sunt expuși și ingerează o cantitate mai mare decât doza zilnică sigură. Aluminiul e prezent și în alimente precum brânza, sarea, condimente și ceai. E folosit în ustensile de bucătărie, dar și în consumabile recum antiperspirante. Sulfatul de aluminiu, un derivat, e folosit drept coagulant în procesul de purificare a apei. 

Cercetătorii continuă să investigheze ce repercusiuni poate avea expunerea accentuată la aluminiu. De exemplu, au fost detectate concentrații mari de aluminiu în țesutul creierului oamenilor care au boala Alzheimer, susține Bassioni. 

Din acest motiv, experții sugerează să nu înfășori mâncarea în folie de aluminiu atunci când o gătești. 

Aluminiul poate avea și alte riscuri. Mai multe studii sugerează că ingerarea unei cantități ridicate poate fi periculoasă pentru unii pacienți care au boli la nivelul oaselor și rinichilor. Aluminiul ar contribui și la reducerea dezvoltării celulelor cerebrale, sugerează alte cercetări.

Gătitul mâncării în folie de aluminiu poate fi un obicei periculos

În cazul oalelor și tigăilor, fundul lor tinde să fie oxidat. Acest strat inert previne scurgerea aluminiului în mâncare. Există o problemă dacă oalele sunt frecate după gătit și stratul e deteriorat. Există, însă, o soluție, potrivit lui Bassioni. Atunci când iei o oală nouă, fierbe apă de câteva ori în ea până când fundul devine mat. Acesta e un proces natural de oxidare, care previne această scurgere de aluminiu. 

În cazul foliei de aluminiu, crearea acestui strat inert e imposibil. Potrivit cercetării lui Bassioni, mâncarea gătită în folie de aluminiu are un nivel mai ridicat de aluminiu decât limita recomandată de OMS. 

Aluminiul se poate scurge mai repede în mâncarea care e acidă sau picantă, precum cea care are lămâie sau sos de roșii. Acidul din mâncare dizolvă straturile de aluminiu și, astfel, materialul ajunge în mâncare.

Bassioni sfătuiește să nu folosești folie de aluminiu atunci când gătești. În schimb, recomandă recipiente din sticlă, ce pot fi folosite în cuptor. 

Atunci când vine vorba de mâncarea rece, înfășurarea în folie de aluminiu nu e la fel de riscantă. Chiar și atunci, în funcție de nivelul de aciditate, materialul se poate scurge în mâncare. 

Reclamă
Te-ar mai putea interesa și
Epava unei nave de lemn, în ocean. Epava Endurance a fost descoperită după 107 ani de căutări
Celebra navă a lui Ernest Shackleton a fost descoperită. Unde s-a ascuns epava Quest până acum
Celebra navă a lui Ernest Shackleton a fost descoperită. Unde s-a ascuns epava Quest până acum
Femeie blondă cu părul ud care se află în piscină pentru a ilustra de ce devine părul verde în piscină
De ce devine părul verde în piscină. De vină nu e clorul, susțin experții
De ce devine părul verde în piscină. De vină nu e clorul, susțin experții
Fetiță asiatică, cu codițe și părul brunet, îmbrăcată în alb și roz, pe fundal roz, cu un telefon roz în mână, pentru a ilustra cum China recomandă limitarea timpului petrecut pe smartphone
Londra vrea să interzică telefoanele la școală. De la ce vârstă vor putea folosi smartphone-urile din nou
Londra vrea să interzică telefoanele la școală. De la ce vârstă vor putea folosi smartphone-urile din nou
RECOMANDĂRI USEIT.RO
1
Explozie nucleară, într-un oraș, cu cerul înnorat și blocuri în partea de jos. Experții au estimat cât de departe trebuie să te afli de o explozie nucleară pentru a supraviețui
Există șanse de 99.9% ca AI să distrugă omenirea, susține un cercetător de top. Elon Musk nu e de acord
Potrivit unui cercetător de top, există șanse de 99.9% ca AI să distrugă omenirea, deși nu toți experții – și nici măcar Elon Musk – sunt de acord.  Inteligența artificială a devenit cel mai...
Există șanse de 99.9% ca AI să distrugă omenirea, susține un cercetător de top. Elon Musk nu e de acord
2
Luna Roz, mare, pe cer, similară cu Super Luna Căpșună din iunie 2022
Luna Căpșună 2024. Când are loc prima Lună Plină din această vară
Luna Căpșună 2024 promite un spectacol inedit pe cerul nopții, ce va putea fi admirat în luna iunie în întreaga lume. Prima Lună Plină din această vară va fi diferită față de celelalte, potrivit...
Luna Căpșună 2024. Când are loc prima Lună Plină din această vară
3
Utilizator care are un telefon mobil în mână cu o lanternă pornită. Experții au dezvăluit de ce nu trebuie să îți folosești telefonul pe post de lanternă
Telefonul „Superman” care vede prin pereți ar putea deveni o realitate. Cum funcționeză cipul cu „vedere în raze X”
Experții au creat o nouă tehnologie ce ar produce telefonul „Superman” care vede prin pereți, o inovație care poate schimba domeniul tech.  Cercetătorii au creat cipul ce are vedere cu raze X „inspirate de...
Telefonul „Superman” care vede prin pereți ar putea deveni o realitate. Cum funcționeză cipul cu „vedere în raze X”
4
Explozie cosmică, precum cea unică în viață, în nuanțe de albastru, pe fundal negru
Explozia cosmică unică în viață ce are loc în această vară. Așa ceva se întâmplă doar o dată la 80 de ani
La fiecare 80 de ani are loc explozia cosmică unică în viață, ce poate fi admirată cu ochiul liber și care va avea loc și în vara anului 2024.  La fiecare 80 de ani...
Explozia cosmică unică în viață ce are loc în această vară. Așa ceva se întâmplă doar o dată la 80 de ani
5
Elon Musk în anul 2020, oe covorul roșu al premiilor Axel Springer. E îmbrăcat într-o geacă neagră de piele, cu tricou negru, pe fundal albastru. Averea lui Elon Musk trece de 200 de miliarde de dolari
Elon Musk le cere bani angajaților pe care i-a concediat. Ce l-a nemulțumit pe unul dintre cei mai bogați oameni din lume
Elon Musk le cere bani angajaților Twitter (actualul X) pe care i-a concediat și îi amenință că îi va aduce în fața judecătorilor. După ce a concediat mai mulți angajați Twitter din Australia, actualul...
Elon Musk le cere bani angajaților pe care i-a concediat. Ce l-a nemulțumit pe unul dintre cei mai bogați oameni din lume
PARTENERI
×