De ce te doare gura când mănânci ananas. Unii oameni ajung chiar să și sângereze

Te-ai întrebat de ce te doare gura atunci când mănânci ananas? Experții au mai multe teorii despre fenomenul neobișnuit.

Publicat: 2 iulie 2023, 10:59
Reclamă

Atunci când mănâncă ananas, mulți oameni susțin că îi doare gura după aceea. Unii dintre ei ajung chiar să sângereze, mai ales dacă au consumat cantități considerabile. Deși are un gust dulce, ananasul ascunde un secret.

Potrivit lui Paul Takhistov, expert din cadrul Universității Rutgers, există un motiv pentru efectele neplăcute ale ananasului, scrie Self.

Acestea pot fi explicate cu ajutorul chimiei și compoziției acestui fruct.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

De ce te doare gura când mănânci ananas

Ananasul conține o combinație specifică între o enzimă și aciditatea fructului. Acest fruct are 2 caracteristici care îl diferențiază de alte specii din această categorie, susține Takhistov. 

În primul rând, te doare gura când mănânci ananas pentru că acest fruct conține o enzimă numită bromelaină. E o enzimă proteolitică, ce ajută corpul să digere proteinele. Deși stomacul poate face față acestor enzime, țesutul din gură nu e pregătit.

Reclamă
Reclamă

„Cavitatea orală nu are îndeajuns de multă protecție naturală. Așa că enzima proteolitică din ananas poate să reacționeze cu stratul de mucus oral,” a continuat Takhistov. 

Mucusul din gură protejează limba și obrajii. Conține și cheratină și bromelaina poate începe să îl dizolve. 

Un alt factor important e aciditatea fructului, cuprinsă între 3.2 – 3.5 pH. Atunci când bromelaina compromite stratul de mucus bucal, atunci aciditatea ananasului se simte și mai mult.

Află și de ce are mâncarea gust diferit când ești în avion.

Potrivit lui Takhistov, aceste elemente explică cel mai bine de ce te doare gura când mănânci ananas. 

„Există multe fructe acide care nu cauzează probleme,” a continuat el. Fructul kiwi are același pH precum ananasul. Dar cei mai mulți oameni nu simt o senzație neplăcută după ce îl mănâncă.

În același timp, papaya are o enzimă proteolitică puternică, dar nu are o aciditate la fel de ridicată. Se pare că această combinație duce la senzația neplăcută cauzată de ananas. 

Cum poți mânca ananas fără să te doară gura

În primul rând, dacă vei consuma o cantitate mică de ananas, atunci, cel mai probabil, nu te va durea gura.

„Saliva noastră are proprietăți care te pot proteja. Ceea ce înseamnă că își ajustează compoziția pentru a preveni schimbarea pH-ului,” a continuat Takhistov. „E un mecanism important atunci când vine vorba de projetarea emailului dinților. Un mediu acid în cavitatea orală va dizolva smalțul.”

De cele mai multe ori, te doare gura atunci când mănânci ananas în cantități mai mari. În aceste situații, saliva nu se poate ajusta îndeajuns de repede la o cantitate mare de acid și enzime. 

Află și cum pot schimba dulciurile și alimentele grase creierul uman.

Dacă ai probleme cu acest fruct, Takhistov recomandă să îl pui pe grătar puțin, ceea ce va carameliza si zaharurile din ananas. În plus, poți băga și ananasul rapid în apă, timp de câteva secunde, înainte să îl mănânci.

Ambele variante includ procesare termică. Ca urmare, poate înlătura o mare parte din enzima care poate duce la senzația neplăcută.

Un alt truc, potrivit lui Takhistov, e să mănânci ananas în combinație cu lactate, precum lapte sau frișcă.

„O altă sursă de proteină va atrage atenția enzimei,” susține expertul. „În plus, lactatele creează un strat protector în gură și funcționează drept o barieră. Pot neutraliza pH-ul.”

Reclamă
Te-ar mai putea interesa și
Doi astronauți, lângă Stația Spațială Internațională, în spațiu, cu Pământul pe fundal. Acolo vor ajunge și astronauții amatori care au plătit câte 55 de milioane de dolari pentru misiune
Riscul la care se expun astronauții care zboară spre Marte. Corpul lor nu va mai fi la fel niciodată
Riscul la care se expun astronauții care zboară spre Marte. Corpul lor nu va mai fi la fel niciodată
Doza de suc Coca Cola în nisip, după ce Un turist a lăsat o doză de suc pe insula celui mai izolat trib din lume. De ce ar fi putut să ucidă toți băștinașii acest „tribut”
Fun
Un turist a lăsat o doză de suc pe insula celui mai izolat trib din lume. De ce ar fi putut să ucidă toți băștinașii acest „tribut”
Un turist a lăsat o doză de suc pe insula celui mai izolat trib din lume. De ce ar fi putut să ucidă toți băștinașii acest „tribut”
Imagine cu o pădure de brazi, surprinsă din aer. Li se văd vârfurile verzi
Câți copaci există în China. Experții au folosit drone și lasere pentru a afla numărul real
Câți copaci există în China. Experții au folosit drone și lasere pentru a afla numărul real
RECOMANDĂRI USEIT.RO
1
Doi astronauți, lângă Stația Spațială Internațională, în spațiu, cu Pământul pe fundal. Acolo vor ajunge și astronauții amatori care au plătit câte 55 de milioane de dolari pentru misiune
Riscul la care se expun astronauții care zboară spre Marte. Corpul lor nu va mai fi la fel niciodată
Puțini știu riscul la care se expun astronauții care zboară spre Marte, un drum care are efecte semnificative asupra corpului lor. Călătoriile mai lungi în spațiu vor avea loc în următoarele decenii. Pentru a...
Riscul la care se expun astronauții care zboară spre Marte. Corpul lor nu va mai fi la fel niciodată
2
Utilizator care are un telefon cu WhatsApp pe ecran. Experții au dezvăluit cum poți verifica dacă ți-a fost citit mesajul pe Android
Îți place să trimiți mesaje vocale pe WhatsApp? Ce spun psihologii despre tine
Dacă îți place să trimiți mesaje vocale pe WhatsApp, s-ar putea să ai o trăsătură pe care psihologii au scos-o în evidență.  Mesajele vocale tind să dividă utilizatorii. Unii dintre ei adoră să le...
Îți place să trimiți mesaje vocale pe WhatsApp? Ce spun psihologii despre tine
3
Femeie care a adus un laptop pe avion și îl folosește
Ce nu trebuie să faci cu un laptop pe avion. Greșeala care îți poate strica dispozitivul
Experții au dezvăluit ce nu trebuie să faci cu un laptop pe avion, o greșeală mult mai comună decât își dau seama cei mai mulți pasageri.  Pentru mulți pasageri, timpul petrecut în zbor reprezintă...
Ce nu trebuie să faci cu un laptop pe avion. Greșeala care îți poate strica dispozitivul
4
Planeta Pământ, împărțită în două. Într-o parte e verde și sănătoasă, în cealaltă e uscată, pe moarte. Planeta e ținută de o mână
Încălzirea globală ar putea distruge 40% din economia globală. Cum e posibil
Experții au estimat că încălzirea globală ar putea distruge 40% din economia globală, o scădere care va avea loc în timpul vieții noastre. Distrugerea cauzată de schimbarea climei se va resimți și la nivelul...
Încălzirea globală ar putea distruge 40% din economia globală. Cum e posibil
5
Logoul Google Chrome, înainte să fie schimbat, pe ecranul unui telefon mobil, lângă o tastatură
Google a pierdut un proces antitrust important în SUA. Ce nu mai poate face gigantul tech de acum
Google a pierdut un proces antitrust împotriva Departamentului de Justiție din SUA, după ce gigantul tech a fost acuzat că are monopol în domeniul publicității în industria tech. O mare parte din profitul Google...
Google a pierdut un proces antitrust important în SUA. Ce nu mai poate face gigantul tech de acum
PARTENERI
×