De ce te doare gura când mănânci ananas. Unii oameni ajung chiar să și sângereze

Te-ai întrebat de ce te doare gura atunci când mănânci ananas? Experții au mai multe teorii despre fenomenul neobișnuit.

Publicat: 2 iulie 2023, 10:59
Reclamă

Atunci când mănâncă ananas, mulți oameni susțin că îi doare gura după aceea. Unii dintre ei ajung chiar să sângereze, mai ales dacă au consumat cantități considerabile. Deși are un gust dulce, ananasul ascunde un secret.

Potrivit lui Paul Takhistov, expert din cadrul Universității Rutgers, există un motiv pentru efectele neplăcute ale ananasului, scrie Self.

Acestea pot fi explicate cu ajutorul chimiei și compoziției acestui fruct.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

De ce te doare gura când mănânci ananas

Ananasul conține o combinație specifică între o enzimă și aciditatea fructului. Acest fruct are 2 caracteristici care îl diferențiază de alte specii din această categorie, susține Takhistov. 

În primul rând, te doare gura când mănânci ananas pentru că acest fruct conține o enzimă numită bromelaină. E o enzimă proteolitică, ce ajută corpul să digere proteinele. Deși stomacul poate face față acestor enzime, țesutul din gură nu e pregătit.

Reclamă
Reclamă

„Cavitatea orală nu are îndeajuns de multă protecție naturală. Așa că enzima proteolitică din ananas poate să reacționeze cu stratul de mucus oral,” a continuat Takhistov. 

Mucusul din gură protejează limba și obrajii. Conține și cheratină și bromelaina poate începe să îl dizolve. 

Un alt factor important e aciditatea fructului, cuprinsă între 3.2 – 3.5 pH. Atunci când bromelaina compromite stratul de mucus bucal, atunci aciditatea ananasului se simte și mai mult.

Află și de ce are mâncarea gust diferit când ești în avion.

Potrivit lui Takhistov, aceste elemente explică cel mai bine de ce te doare gura când mănânci ananas. 

„Există multe fructe acide care nu cauzează probleme,” a continuat el. Fructul kiwi are același pH precum ananasul. Dar cei mai mulți oameni nu simt o senzație neplăcută după ce îl mănâncă.

În același timp, papaya are o enzimă proteolitică puternică, dar nu are o aciditate la fel de ridicată. Se pare că această combinație duce la senzația neplăcută cauzată de ananas. 

Cum poți mânca ananas fără să te doară gura

În primul rând, dacă vei consuma o cantitate mică de ananas, atunci, cel mai probabil, nu te va durea gura.

„Saliva noastră are proprietăți care te pot proteja. Ceea ce înseamnă că își ajustează compoziția pentru a preveni schimbarea pH-ului,” a continuat Takhistov. „E un mecanism important atunci când vine vorba de projetarea emailului dinților. Un mediu acid în cavitatea orală va dizolva smalțul.”

De cele mai multe ori, te doare gura atunci când mănânci ananas în cantități mai mari. În aceste situații, saliva nu se poate ajusta îndeajuns de repede la o cantitate mare de acid și enzime. 

Află și cum pot schimba dulciurile și alimentele grase creierul uman.

Dacă ai probleme cu acest fruct, Takhistov recomandă să îl pui pe grătar puțin, ceea ce va carameliza si zaharurile din ananas. În plus, poți băga și ananasul rapid în apă, timp de câteva secunde, înainte să îl mănânci.

Ambele variante includ procesare termică. Ca urmare, poate înlătura o mare parte din enzima care poate duce la senzația neplăcută.

Un alt truc, potrivit lui Takhistov, e să mănânci ananas în combinație cu lactate, precum lapte sau frișcă.

„O altă sursă de proteină va atrage atenția enzimei,” susține expertul. „În plus, lactatele creează un strat protector în gură și funcționează drept o barieră. Pot neutraliza pH-ul.”

Reclamă
Te-ar mai putea interesa și
Băiat blond, care stă în iarbă, cu un telefon în mână. Experții au dezvăluit ce efect poate avea comunicarea prin intermediul tehnologiei asupra copiilor
Cum ți se schimbă creierul dacă renunți la telefon doar 3 zile. Diferențele au uimit experții
Cum ți se schimbă creierul dacă renunți la telefon doar 3 zile. Diferențele au uimit experții
Doi astronauți, lângă Stația Spațială Internațională, în spațiu, cu Pământul pe fundal. Acolo vor ajunge și astronauții amatori care au plătit câte 55 de milioane de dolari pentru misiune
Riscul la care se expun astronauții care zboară spre Marte. Corpul lor nu va mai fi la fel niciodată
Riscul la care se expun astronauții care zboară spre Marte. Corpul lor nu va mai fi la fel niciodată
Doza de suc Coca Cola în nisip, după ce Un turist a lăsat o doză de suc pe insula celui mai izolat trib din lume. De ce ar fi putut să ucidă toți băștinașii acest „tribut”
Fun
Un turist a lăsat o doză de suc pe insula celui mai izolat trib din lume. De ce ar fi putut să ucidă toți băștinașii acest „tribut”
Un turist a lăsat o doză de suc pe insula celui mai izolat trib din lume. De ce ar fi putut să ucidă toți băștinașii acest „tribut”
RECOMANDĂRI USEIT.RO
1
Mașină electrică albă, la încărcare la pompă. Furtunul e negru, mașina e albă, și o lumină albastră curge. Xiaomi va produce mașini electrice de serie în câțiva ani
Xiaomi a dezvăluit YU7 SUV. Ce preț are noua mașină electrică
După ce Xiaomi a dezvăluit YU7 SUV, noua mașină electrică, acțiunile companiei au crescut semnificativ, la un nivel record. Acțiunile Xiaomi au crescut cu 5% și au atins un prag record la o zi...
Xiaomi a dezvăluit YU7 SUV. Ce preț are noua mașină electrică
2
Băiat blond, care stă în iarbă, cu un telefon în mână. Experții au dezvăluit ce efect poate avea comunicarea prin intermediul tehnologiei asupra copiilor
Cum ți se schimbă creierul dacă renunți la telefon doar 3 zile. Diferențele au uimit experții
Experții au dezvăluit cum ți se schimbă creierul dacă renunți la telefon timp de doar 3 zile, cu diferențe surprinzătoare.  În ultimul deceniu, smartphone-urile au devenit un dispozitiv utilizat zilnic de miliarde de oameni....
Cum ți se schimbă creierul dacă renunți la telefon doar 3 zile. Diferențele au uimit experții
3
Consola Xbox One, pe alb, pe un fundal verde deschis. Microsoft a oprit recent producția pentru această consolă
Microsoft a dezvăluit ce se va întâmpla cu următoarea generație Xbox. Anunțul care a încântat fanii
Cu o veste care a încântat fanii, Microsoft a dezvăluit ce se va întâmpla cu următoarea generație a consolei Xbox. Fanii Xbox sunt încântați de cel mai recent anunț Microsoft. Gigantul tech a dezvăluit...
Microsoft a dezvăluit ce se va întâmpla cu următoarea generație Xbox. Anunțul care a încântat fanii
4
Stația pațială Internațională, cu Pământul pe fundal. Rusia crede că Stația Spațială Internațională e periculoasă
Elon Musk cere încetarea Stației Spațiale Internaționale mai devreme. De ce e îngrijorat miliardarul
Elon Musk cere încetarea Stației Spațiale Internaționale mai devreme decât planificase NASA, după ce compania sa, SpaceX, a primit proiectul de a o distruge.  Elon Musk iar cere NASA să distrugă Stația Spațială Internațională...
Elon Musk cere încetarea Stației Spațiale Internaționale mai devreme. De ce e îngrijorat miliardarul
5
Telefon mobil cu Apple Intelligence pe ecran și pe fundal, care introduce noile funcții
Cele mai importante vești AI dezvăluite de Apple la WWDC 2025. Ce funcții vor fi introduse în curând
În cadrul evenimentului WWDC 2025, Apple a dezvăluit cele mai importante vești AI, care vor fi integrate în sistemul de operare pe viitor. Anul trecut, evenimentul WWDC a scos la iveală planurile ambițioase ale...
Cele mai importante vești AI dezvăluite de Apple la WWDC 2025. Ce funcții vor fi introduse în curând
PARTENERI
×