De ce te doare gura când mănânci ananas. Unii oameni ajung chiar să și sângereze

Te-ai întrebat de ce te doare gura atunci când mănânci ananas? Experții au mai multe teorii despre fenomenul neobișnuit.

Publicat: 2 iulie 2023, 10:59
Reclamă

Atunci când mănâncă ananas, mulți oameni susțin că îi doare gura după aceea. Unii dintre ei ajung chiar să sângereze, mai ales dacă au consumat cantități considerabile. Deși are un gust dulce, ananasul ascunde un secret.

Potrivit lui Paul Takhistov, expert din cadrul Universității Rutgers, există un motiv pentru efectele neplăcute ale ananasului, scrie Self.

Acestea pot fi explicate cu ajutorul chimiei și compoziției acestui fruct.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

De ce te doare gura când mănânci ananas

Ananasul conține o combinație specifică între o enzimă și aciditatea fructului. Acest fruct are 2 caracteristici care îl diferențiază de alte specii din această categorie, susține Takhistov. 

În primul rând, te doare gura când mănânci ananas pentru că acest fruct conține o enzimă numită bromelaină. E o enzimă proteolitică, ce ajută corpul să digere proteinele. Deși stomacul poate face față acestor enzime, țesutul din gură nu e pregătit.

Reclamă
Reclamă

„Cavitatea orală nu are îndeajuns de multă protecție naturală. Așa că enzima proteolitică din ananas poate să reacționeze cu stratul de mucus oral,” a continuat Takhistov. 

Mucusul din gură protejează limba și obrajii. Conține și cheratină și bromelaina poate începe să îl dizolve. 

Un alt factor important e aciditatea fructului, cuprinsă între 3.2 – 3.5 pH. Atunci când bromelaina compromite stratul de mucus bucal, atunci aciditatea ananasului se simte și mai mult.

Află și de ce are mâncarea gust diferit când ești în avion.

Potrivit lui Takhistov, aceste elemente explică cel mai bine de ce te doare gura când mănânci ananas. 

„Există multe fructe acide care nu cauzează probleme,” a continuat el. Fructul kiwi are același pH precum ananasul. Dar cei mai mulți oameni nu simt o senzație neplăcută după ce îl mănâncă.

În același timp, papaya are o enzimă proteolitică puternică, dar nu are o aciditate la fel de ridicată. Se pare că această combinație duce la senzația neplăcută cauzată de ananas. 

Cum poți mânca ananas fără să te doară gura

În primul rând, dacă vei consuma o cantitate mică de ananas, atunci, cel mai probabil, nu te va durea gura.

„Saliva noastră are proprietăți care te pot proteja. Ceea ce înseamnă că își ajustează compoziția pentru a preveni schimbarea pH-ului,” a continuat Takhistov. „E un mecanism important atunci când vine vorba de projetarea emailului dinților. Un mediu acid în cavitatea orală va dizolva smalțul.”

De cele mai multe ori, te doare gura atunci când mănânci ananas în cantități mai mari. În aceste situații, saliva nu se poate ajusta îndeajuns de repede la o cantitate mare de acid și enzime. 

Află și cum pot schimba dulciurile și alimentele grase creierul uman.

Dacă ai probleme cu acest fruct, Takhistov recomandă să îl pui pe grătar puțin, ceea ce va carameliza si zaharurile din ananas. În plus, poți băga și ananasul rapid în apă, timp de câteva secunde, înainte să îl mănânci.

Ambele variante includ procesare termică. Ca urmare, poate înlătura o mare parte din enzima care poate duce la senzația neplăcută.

Un alt truc, potrivit lui Takhistov, e să mănânci ananas în combinație cu lactate, precum lapte sau frișcă.

„O altă sursă de proteină va atrage atenția enzimei,” susține expertul. „În plus, lactatele creează un strat protector în gură și funcționează drept o barieră. Pot neutraliza pH-ul.”

Reclamă
Te-ar mai putea interesa și
Familie fericită, mamă, tată, 2 copii, care aleargă prin iarbă în parc, pentru a ilustra ce se întâmplă cu oamenii care locuiesc în apropierea spațiilor verzi
Ce se întâmplă cu oamenii care locuiesc în apropierea spațiilor verzi. Efectul inedit pe care îl are această proximitate
Ce se întâmplă cu oamenii care locuiesc în apropierea spațiilor verzi. Efectul inedit pe care îl are această proximitate
Femeie care a câștigat Jocurile Olimpice din Brazilia, pentru a ilustra ce efect ar avea jocurile Olimpice
Ce efect ar avea Jocurile Olimpice asupra telespectatorilor. Experții au dezvăluit beneficiul neașteptat
Ce efect ar avea Jocurile Olimpice asupra telespectatorilor. Experții au dezvăluit beneficiul neașteptat
Doi oameni în vârstă, el ține un baston sub bărbie, ea se uită la el îngrijorată, stau amândoi pe canapea. Numărul adulților cu demență va crește până în 2050
Experții au descoperit o legătură între cofeină și Alzheimer. Cum ar afecta maladia
Experții au descoperit o legătură între cofeină și Alzheimer. Cum ar afecta maladia
RECOMANDĂRI USEIT.RO
1
Ploaie de meteoriți pe un cer mov, înconjurat de copaci negri, similară cu Perseide în 2023
Când încep Perseidele. Cea mai cunoscută ploaie de stele promite un spectacol inedit pe cer în acest an
Mulți se întreabă când încep Perseidele, cea mai cunoscută „ploaie de stele” din emisfera nordică, ce poate fi admirată în fiecare vară. Perseidele au început oficial pe data de 14 iulie, dar apogeul acestei...
Când încep Perseidele. Cea mai cunoscută ploaie de stele promite un spectacol inedit pe cer în acest an
2
Imagine cu traturile Pământului, cu lumină în centru, pe fundal negru. Experții au dezvăluit recent ce se ascunde în centrul Pământului
De ce se rotește Pământul mai lent. Și zilele au devenit mai lungi din cauza procesului periculos
Experții au dezvăluit de ce se rotește Pământul mai lent în ultima perioadă, fenomen ce duce și la lungirea zilelor și poate fi catastrofal pentru planetă. Topirea gheții din Groenlanda și Antarctica duce la...
De ce se rotește Pământul mai lent. Și zilele au devenit mai lungi din cauza procesului periculos
3
Imagine digitală cu un termometru, cu lichid albastru, peste harta Europei în roșu, similar cu valul de căldură din Europa
Când se va încheia valul de căldură din Europa, potrivit experților. Vor urma alte fenomene meteo extreme
Experții au estimat când se va încheia valul de căldură din Europa, ce a încins numeroase țări de pe continent cu temperaturi de peste 40 de grade Celsius. Valul de căldură care a încins...
Când se va încheia valul de căldură din Europa, potrivit experților. Vor urma alte fenomene meteo extreme
4
Bărbat blond care a deschis un aer condiționat alb, pentru a ilustra unde trebuie să pui aparatul de aer condiționat în casă
Cum trebuie să folosești aerul condiționat pe caniculă. Așa eviți facturile mari la energie, potrivit experților
Experții au dezvăluit cum trebuie să folosești aerul condiționat pe caniculă pentru a evita facturile mari la energie, cu mai multe trucuri care cresc eficiența dispozitivului. Temperaturile au crescut semnificativ în această vară, motiv...
Cum trebuie să folosești aerul condiționat pe caniculă. Așa eviți facturile mari la energie, potrivit experților
5
Familie fericită, mamă, tată, 2 copii, care aleargă prin iarbă în parc, pentru a ilustra ce se întâmplă cu oamenii care locuiesc în apropierea spațiilor verzi
Ce se întâmplă cu oamenii care locuiesc în apropierea spațiilor verzi. Efectul inedit pe care îl are această proximitate
Un nou studiu a scos la iveală ce se întâmplă cu oamenii care locuiesc în apropierea spațiilor verzi, ce au parte de un efect inedit. Se pare că cei care vor să trăiască mai...
Ce se întâmplă cu oamenii care locuiesc în apropierea spațiilor verzi. Efectul inedit pe care îl are această proximitate
PARTENERI
×